食中毒

病原大腸菌食中毒

病原性大腸菌は腸炎をおこす大腸菌で、５つの種類があります。 

〜腸管病原性大腸菌〜

特徴　
赤ちゃんに多い

乳幼児の胃腸炎をひきおこす菌で、わずかな量でも感染します。

小学生以上の人はかなりの菌がなければ感染しません。

人から人への感染はありません。

原因　　
食品、飲料水

症状　      急な発熱、下痢、腹痛

予防　

・手や指を清潔にしておく。

・食材、調理器具はよく洗う。

・井戸水を生のまま飲まない。

・食肉は十分に加熱する。