食中毒

小型球形ウイルス（SRSV）による食中毒

特徴　　  
ウイルスによる新しい食中毒

ウイルスの感染によっておこる食中毒です。

カキなどの生の食品や飲料水から感染しますが、人から人への感染も報告されています。

原因　
カキなどの生もの

カキ、生のまま食べるサラダ、果物、ケーキ。

症状　      嘔吐と下痢

感染後１〜２日で症状が出ます。主な症状は嘔吐と下痢で、発病当初に激しい症状をおこすことが特徴です。

頭痛、発熱、咽頭痛など、かぜとよく似た症状が出る場合もあります。

通常は３日以内に治ります。

予防　

・カキなどの貝類の生食はさけ、できるだけ完全に加熱する。

・飲料水は煮沸するなど、完全に滅菌してから飲む。

・調理の際は、必ず手を洗い、うがいをする。

・まな板、包丁、ふきんなどはよく洗い、熱湯や漂白剤で殺菌する。