食中毒予防のポイント
予防の三原則
食中毒の原因菌を
つけない
増やさない
殺す
食事 
食事前にも
手洗い
食卓につく前に手を洗いましょう。
食器も清潔に
清潔な手で、清潔な器具を使い、清潔な食器に盛り付けましょう。
料理は適温で
温かくして食べる食品は常に温かく、冷やして食べる食品は冷やして食べましょう。
目安は温かい料理で６５℃以上、冷たい料理で１０℃以下です。
冷蔵庫で保存を
調理後の食品は室温で長く放置しないで、冷蔵庫に入れておきましょう。（O-157は室温で１５〜２０分放置しておくと急速に増えます）